Käse Wähe (Quiche)

für eine Form von 28cm Durchmesser

Teig:

200 g Mehl
60 g kalte Butter
60 g lauwarmes Wasser (oder 60 ml)
1 Prise Salz

Belag:

70 g Kürbiskerne gemahlen
20 g Semmelbrösel (Paniermehl)
150 g Mozzarella
190 g Käsereste (unterschiedliche Sorten weich und Hartkäse gemischt)
3 Eier
300 ml Milch
120 g Cocktail-Tomaten
1/2 rote Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Mehl, Butter, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig kreisförmig ausrollen und in die Form legen. Es soll sowohl der Boden als auch der Rand mit dem Teig bedeckt sein. Den Boden mit der Gabel etwas einstechen und für ca. 1 halbe Stunde im Kühlschrank kühl stellen. 

In der Zwischenzeit den Käse in ca. 1-2 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen. Die Cocktailtomaten halbieren und ebenfalls beiseitestellen. Petersilie waschen und hacken. Die gemahlenen Kürbiskerne mit dem Paniermehl vermischen.

Die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie verrühren. 

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Boden mit der Kürbiskern/Paniermehl Mischung abdecken. Anschliessend die Käsewürfel darauf verteilen und die Milch/Ei Mischung darüber schütten. Dann die Tomaten gleichmässig darüber verteilen und die Zwiebelscheiben drüber streuen. 

Nun die Wähe bei 160° C Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten backen. Danach den Ofen auf 180° C Umluft mit Unterhitze umstellen und nochmals 35 Minuten backen. 

Die Flüssigkeit sollten gestockt sein, dann ist die Wähe fertig. Ihr könnt auch noch ganz wenig Honig darüber geben. Probiert es aus, schmeckt sehr lecker.