Gefüllte Eier mit Rauchlachs

für 20 Stück (Hälften)

10 Eier

80 g Frischkäse Natur

40 g Mayonnaise

1 TL Senf mittelscharf

Schale 1/2 unbehandelten Zitrone

150 g geräucherter Lachs

15 g Butter weich

2 EL Zitronensaft

2 EL frischer Dill gehackt

Eier kochen, bis sie hart sind. Ich stelle sie immer im kalten Wasser auf und sobald das Wasser anfängt zu kochen stelle ich die Uhr auf 10 Minuten. 

Die gekochten Eier kalt abschrecken und auskühlen lassen. Jetzt die Eier schälen, der Länge nach halbieren und das Eigelb herausnehmen.

Das Eigelb mit den anderen Zutaten vermischen. Den geräucherten Lachs klein hacken und mit den anderen Zutaten, ausser dem Dill pürieren. Zum Schluss den gehackten Dill unterheben. 

Die Creme jetzt in einen Spritzsack füllen und in die Eihälften dressieren oder mit einem Kaffeelöffel in die Eihälften geben. 

Jetzt könnt ihr die Eihälften nach Belieben dekorieren. Da es sie bei uns in der Weihnachtszeit gab, habe ich eine Salatgurke mit dem Sparschäler in Streifen geschnitten, diese in Wellen auf einen Zahnstocher gesteckt und zum Schluss mit einem Stern aus Paprika garniert.