Hühner-Schenkel in Weintrauben-Rotwein Sauce

für 4 Portionen

8 Stück Hühner-Oberschenkel (kann Alternativ auch mit Flügel oder Keulen gemacht werden, Garzeit ist dann einfach kürzer)

4 rote Zwiebeln

500 g Weintrauben

1 EL Mehl

300 ml Rotwein

500 ml Hühnerbrühe (frisch oder mit Brühwürfel)

100 ml Portwein (rot)

2 TL Maisstärke

3 TL Wasser

Salz und Pfeffer für die Sauce nach Geschmack

Hühner-Oberschenkel salzen und Pfeffern und einem Brattopf oder in einer Pfanne stark anbraten. Anschliessend wieder aus dem Brattopf nehmen und beiseitelegen. In derselben Pfanne/Brattopf die Zwiebeln anrösten, die Weintrauben dazugeben und mit einem EL Mehl bestäuben. 

Mit Portwein ablöschen, Rotwein und Brühe dazubegeben und etwas einkochen lassen.  

(sofern kein Brattopf verwendet wurde nun die Sauce in eine Auflaufform umfüllen) 

Anschliessend die Hühner-Oberschenkel auf die Sauce (mit der Haut nach oben) legen und im Backofen bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten weiter garen.

Maizena mit Wasser glatt rühren. Vor dem Servieren Huhn aus dem Brattopf nehmen und warm stellen. Sauce mit Maizena binden (Maizena einrühren und aufkochen lassen).

Anrichten und geniessen!

Dazu passt perfekt: Blumenkohlpürree, Kartoffelpürree, Süsskartoffelpürree oder Polenta