Grüne Bohnen Salat

750 g grüne Bohnen (frisch und zurechtgeputzt oder tiefgekühlt)

1 Zwiebel

1 grosse Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

12 EL Essig weiss

1 EL Petersilie gehackt

Wenn ihr habt könnt ihr auch Bohnenkraut nehmen.

Ca. 1 TL Kräutersalz

Die Bohnen werden in kochendem Salzwasser für ca. 3-5 Minuten gekocht. Probiert sie zwischendrin, wenn sie weich aber immer noch etwas bissfest sind, sind sie fertig. Danach müsst ihr sie sehr kalt abschrecken. Lasst entweder so viel kaltes Wasser drüber laufen, bis sie ausgekühlt sind oder werft sie in Eiswasser.

 In einer Schüssel gebt Ihr nun die Bohnen, den Essig, das Öl, das Salz und die gehackte Petersilie.

Schält die Zwiebel, halbiert sie, schneidet sie in Streifen und gebt sie zu den Bohnen. Schält den Knoblauch und presst ihn ebenfalls zu den Bohnen.

 Nun einfach umrühren und für eine halbe Stunde stehen lassen. Dann wieder umrühren und nochmals stehen lassen. Ich habe ihn am liebsten, wenn er ordentlich durchgezogen ist, also kann er auch gern ein paar Stunden stehen bleiben, aber immer wieder mal durchmischen nicht vergessen.