Zutaten
2 geräucherte Forellenfilets
150 g Frischkäse natur
50 ml Sahne
Schale einer halben Zitrone
Saft einer halben Zitrone
1/2 Bund Dill
Salz, Pfeffer
Cracker (z.B. von Pavesi)
Tomate oder eine Rote Paprika zur Dekoration.
Zubereitung
Die Forellenfilets zerkleinern und mit dem Frischkäse, der Sahne, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäss geben. Alles zusammen mit dem Pürierstab pürieren.
Die Masse nun durch ein feines Sieb streichen, damit keine Gräten in darin sind.
Den Dill fein hacken und gemeinsam mit der Zitronenschale in die Forellencreme rühren.
Die Creme nun in einen Spritzsack mit einer Sterntülle umfüllen und auf die Cracker aufspritzen. Die Paprika in kleine Rauten schneiden und zusammen mit Dill und einer Zitronenzeste als Dekoration verwenden.
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